沙丁胺醇是一種β-受體激動(dòng)劑藥物，添加到飼料中，可以增加瘦肉率，由于其用量大、使用時(shí)間長(zhǎng)、代謝慢，所以在豬體內(nèi)的殘留量很大。沙丁胺醇通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，就使人體漸漸積蓄中毒。如果一次攝入量過(guò)大，會(huì)產(chǎn)生異常生理反應(yīng)的中毒現(xiàn)象，因此被禁用。

采用快速試劑盒法檢測(cè)沙丁胺醇?xì)埩袅?，無(wú)需特殊的儀器設(shè)備，既可在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，也可在養(yǎng)豬場(chǎng)、屠宰車(chē)間、飼料加工廠等進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果準(zhǔn)確，靈敏度高，操作簡(jiǎn)便快速。適用于市場(chǎng)監(jiān)督部門(mén)、畜產(chǎn)品監(jiān)督部門(mén)以及畜牧養(yǎng)殖部門(mén)對(duì)畜產(chǎn)品的現(xiàn)場(chǎng)及化驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)監(jiān)控。

1. 速測(cè)原理

試劑盒采用免疫競(jìng)爭(zhēng)法分析原理結(jié)合膠體金標(biāo)記技術(shù)設(shè)計(jì)，樣品需要量少，簡(jiǎn)便快速，適用于大量樣本的篩查。檢測(cè)下限為：組織0.003ug/mL。準(zhǔn)確率＞95％。

2．速測(cè)步驟

1)樣品處理

稱(chēng)取1g剪碎或勻漿過(guò)的樣品，置于提取液瓶中，再加入一瓶固體提取劑，扭緊管蓋，振搖樣品1min后，在100℃水浴中水浴加熱5min。取出后冷卻至室溫，取清亮液體直接加樣。

2)樣品檢測(cè)

取出所需的檢測(cè)卡，室溫下放置，在卡上做好樣品編號(hào)標(biāo)記。用一次性取樣滴頭吸取樣品，滴入加樣孔，每孔4滴。在加液過(guò)程中勿使液體溢出加樣孔。5～10min內(nèi)觀察結(jié)果，10min后的結(jié)果無(wú)效。

3．結(jié)果判定

(1)如圖4-5所示，陰性。對(duì)照線(C)和測(cè)試線(T)同時(shí)出現(xiàn)，表明樣品中沙丁胺醇的濃度＜0.003ug/mL。

圖4-5 沙丁胺醇?xì)埩羲贉y(cè)結(jié)果示意圖

(2)弱陽(yáng)性。對(duì)照線(C)和測(cè)試線(T)同時(shí)出現(xiàn)，測(cè)試線(T)明顯淺于對(duì)照線(C)，表明樣品中沙丁胺醇濃度＞0.003ug/mL而＜0.005ug/mL。

(3)陽(yáng)性。只有對(duì)照線(C)，無(wú)樣品測(cè)試線(T)，表明樣品中沙丁胺醇的濃度＞0.005ug/mL。

(4)無(wú)效。對(duì)照線(C)和測(cè)試線(T)都不出現(xiàn)?；蛘邔?duì)照線(C)不出現(xiàn)。

文章來(lái)源：《食品安全快速檢測(cè)技術(shù)》

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